Przepisy kulinarne

Łączenie napojów z daniami – menu degustacyjne

Sztuka kulinarna obecnie nie służy wyłącznie zaspokajaniu naszego głodu. Szefowie kuchni traktują ją jak wyzwanie, zaś doświadczeni sommelierzy – jako możliwość rozwoju. Coraz częściej trafiamy zatem na wielodaniowe degustacje, a także interesujące połączenia trunków alkoholowych z daniami, aby podkreślały one ich walory smakowe i dostarczały nowych doznań smakowych.

Przepisy na obiad – gdzie znaleźć inspiracje?

Przepisy kulinarne znaleźć można dziś praktycznie wszędzie, ale tych najwartościowszych zazwyczaj trzeba poszukać nieco dłużej.

Przygotowywanie wciąż tych samych obiadów jest niezwykle monotonne, dlatego z czasem ma się ochotę na coś zupełnie nowego. Przepisy kulinarne znaleźć można dziś praktycznie wszędzie, ale tych najwartościowszych zazwyczaj trzeba poszukać nieco dłużej. Skąd brać inspiracje obiadowe, by zarówno same przepisy, jak i dania, były smaczne i na stałe wpisały się do domowego menu?

Stwórz własny blok czekoladowy

Blok czekoladowy, ze względu na swój wygląd nazywany potocznie salcesonem, to deser, który nie powstałby, gdyby nie kreatywność naszych babć i mam.

Blok czekoladowy to kultowy deser okresu PRL-u. Doskonale pamiętają go wszyscy ci, którzy marzyli o smaku tak trudno dostępnej wtedy czekolady. Blok, który osładzał czasy kryzysu, dziś został nieco zapomniany. I choć zdobycie tabliczki czekolady nie jest już żadnym wyzwaniem, a sklepowe półki wręcz uginają się od jej smaków, to warto pozwolić sobie na sentymentalny powrót do tradycyjnego deseru z kakao. Jak stworzyć blok czekoladowy jak za dawnych lat?

Bakłażan - król kuchennych inspiracji

Bakłażan świetnie smakuje smażony, pieczony, zapiekany, a nawet nadziewany. — fot. Dar1930/Shutterstock

Świetnie smakuje smażony, pieczony, zapiekany, a nawet nadziewany. Nie dość, że wygląda oryginalnie, to także jest bardzo bogaty w wartości odżywcze i doskonale sprawdzi się w kuchni niezależnie od pory roku. O czym mowa? O bakłażanie rzecz jasna! A co możemy z niego wyczarować w naszej kuchni?

Kawowe smoothie

Kawowe smoothie wypite rano ma takie same właściwości jak kawa. Przede wszystkim stawia nas na nogi i spędza z powiek resztki snu. Zawiera jednak zdecydowanie więcej wartości odżywczych niż filiżanka małej czarnej.

Wykwintne, pyszne i kolorowe, czyli sałatki na grilla z owocami morza

Owoce morza najlepiej kupić w dniu, kiedy planuje się zrobić grillową ucztę. Jeżeli konieczne są wcześniejsze zakupy, najlepiej zdecydować się na mrożonki. Niektóre owoce morza wymagają oczyszczenia i doprawienia (np. kalmary), innych zaś nawet nie trzeba marynować (np. homara).

Catering podstawą udanego przyjęcia

Jeżeli planujemy na przykład imprezę, albo duże spotkanie biznesowe, powinniśmy zadbać o dobry catering. Złe jedzenie potrafi popsuć wrażenie całego przyjęcia.

Pożegnaj zimę… na kawowo - sprawdź przepisy

Kawa doskonale smakuje z rozmaitymi ciastami, ciasteczkami i tortami. Dlaczego zatem nie spróbować połączyć smaku wybornej kawy z… sernikiem?

Wiosna… i w zasadzie już nic więcej nie trzeba dodawać, bo na samą tylko myśl o tej wyjątkowej porze roku większości z nas robi się niezwykle przyjemnie. Od razu wyobrażamy sobie zapewne śpiew ptaków, wszechobecną soczystą zieleń, „przyjemną” temperaturę.

Pasztet w nowej konotacji? Zdrowo i dietetycznie!

Przedstawiamy dzisiaj alternatywną wersję tradycyjnego pasztetu – lekką, zdrową i dietetyczną. A przy okazji zachwycającą nawet wybredne gusta.

Nadeszły dla pasztetu trudne czasy – trend na mądre odżywianie, dietetyczne potrawy, odchudzanie i uzdrawianie potraw. Słychać zewsząd lamenty babć, no bo jak to, odchudzić pasztet? Przedstawiamy dzisiaj alternatywną wersję tradycyjnego pasztetu – lekką, zdrową i dietetyczną. A przy okazji zachwycającą nawet wybredne gusta.

Pieczarki w kuchni – smak, który czaruje od stuleci

Z pieczarek przygotujesz niemal każde danie – wiele zależy od Twoich umiejętności i kulinarnej fantazji. Trudno wyobrazić sobie bez nich tradycyjne posiłki, które nieodłącznie kojarzą się ze smakami dzieciństwa.

Pyszne zupy egzotyczne

Pyszne zupy egzotyczne: Consome z kaczki z ravioli grzybowym, Orientalna zupa cytrynowa z mlekiem kokosowym, Toskański krem z pomidorów z cukinią i zielonym pesto.

Wykwintne potrawy z wołowiny

Burgery i gulasz - to pierwsze rzeczy, które nam na myśl, gdy słyszymy o wołowinie. A niesłusznie, bo z tego smacznego, czerwonego mięsa w szybki sposób można wyczarować wykwintne potrawy. Dobrym przykładem mogą być takie wykwintne dania jak Pieczony rostbef na słodko w pikantnej salsie czy Carpaccio z rukolą w kremie truflowym.

Przepis na risotto pomidorami pachnące

Z pewnością wiele osób czytało i słuchało na temat słynnego włoskiego dania risotto. Odmiana tego dania, której przepis zamieszczam będzie dla Was miłą kulinarną niespodzianką. — fot. svariophoto/Shutterstock

Z pewnością wiele osób czytało i słuchało na temat słynnego włoskiego dania risotto. Być może nawet wielu je próbowało. Odmiana tego dania, której przepis zamieszczam będzie dla Was miłą kulinarną niespodzianką.

Jajka w koszulkach

Przygotowanie jajek w koszulkach, jest niezwykle szybkie i łatwe a efekt zaspokoi najdelikatniejsze i najbardziej wybredne podniebienia. Do wysokiego garnka wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Kiedy woda już się gotuje, dodajemy octu winnego około 4 łyżek (octu musi być dużo, pomaga on w ścinaniu się białka).

Jak zrobić dobrą kawę?

Dobrą kawę można zrobić domowymi sposobami. — fot. Candy Halls/Shutterstock

Kawa dla wielu z nas jest nieodłącznym elementem każdego dnia. Warto więc zadbać aby jej smak był dla nas jak najlepszy. Nie potrzebny nam do tego koniecznie dobrej jakości ekspres. Dobrą kawę można zrobić domowymi sposobami.

Ziemniaki z groszkiem w sosie curry

Składniki, które uwzględnia ten przepis, to przede wszystkim ziemniaki, mrożony groszek oraz jedna zielona, ostra papryczka. — fot. D.Shashikant/Shutterstock

Potrawy z ziemniaków to w większości przypadków dania proste i szybkie w przygotowaniu, tanie i smaczne zarazem. Jednym z ciekawszych pomysłów na danie jarskie z ziemniakami w roli głównej może być prezentowany tu przepis na ziemniaki z groszkiem w sosie curry.

Mięso duszone w piwie - wołowina

Wołowina i piwo to doskonałe połączenie mięsa i alkoholu. Na smak duszonego mięsa niebagatelny wpływ będzie mieć butelka użytego piwa. Ciemne nada zupełnie innych niuansów smakowych niż jasne. Danie główne dla 4 osób, czas przygotowania: 20 minut (+ około 2,5 godziny duszenia).

Potrawy świąteczne - Wigilia

Jak co roku każdy po raz kolejny zastanawia się co "zaserwować" tym razem. Mowa oczywiście o potrawach wigilijnych. Często wygrywa tradycja, bo czy możemy wyobrazić sobie stół wigilijny bez popularnych i jakże pysznych pierogów, barszczu z uszkami czy karpia? Oczywiście że nie i bardzo dobrze! Warto jednak pamiętać, że potraw powinno być aż dwanaście, tak więc możemy pozwolić sobie na choć jedną innowację, która z pewnością zaskoczy domowników.

Pomysł na jogurtowy deser

Deser może być i smaczny, i zdrowy, jeśli tylko umiejętnie dobierze się składniki. Prezentowany poniżej deser to smakołyk, który z powodzeniem może zastąpić lody. Jest zdrowy i łatwy w przygotowaniu, a smakuje wyśmienicie.

Przepis na naleśniki

Przygotowanie naleśników jest niezwykle proste i przyjemne. Same naleśniki potrafią cudownie poprawić nastrój, wywołać uśmiech. Można podawać je na słodko z czekoladą i owocami, z serem, jabłkiem i cynamonem, dżemem.

Krótka historia czekolady

Czekolada to nie tylko słodki przysmak do jedzenia bądź picia to także środek leczniczy i afrodyzjak. Pierwszymi miłośnikami czekolady byli Aztekowie, później dotarła do Europy. — fot. dianaduda/Shutterstock

Wszyscy uwielbiamy czekoladę. Niegdyś była ona dla nas rarytasem, a dziś dostępne są różne smaki, a nawet kolory. Czekolada to nie tylko słodki przysmak do jedzenia bądź picia to także środek leczniczy i afrodyzjak.

Kotlety schabowe po cygańsku

Bardzo dobrze znaną odmianą kotleta schabowego jest jego cygańska odmiana – tak bowiem się nazywa – kotlet schabowy po cygańsku. — fot. Razmarinka/Shutterstock

Jest wiele dodatków do kotleta schabowego, począwszy od zwykłych ziemniaków, a kończąc na przeróżnych farszach, czy surówkach. Bardzo dobrze znaną odmianą kotleta schabowego jest jego cygańska odmiana – tak bowiem się nazywa – kotlet schabowy po cygańsku. Żeby przygotować tą potrawę, musimy zaopatrzyć się w składniki, które i tak w większości są na naszej półce.

Dynia - przepis na dżem z dyni

Dynia króluje w naszej kuchni głównie jesienią. To właśnie ten okres jest najpopularniejszy, jeśli chodzi o to właśnie warzywo. Zawiera w sobie dużo witamin i mikroelementów.

Smażony ser po czesku

Nie trzeba jeździć już do Czech by zjeść smażony ser, można to zrobić równie dobrze w zaciszu własnej kuchni. — fot. Moving Moment/Shutterstock

Jeżdżąc za naszą południową granicę – do Czech albo na Słowację – często mamy okazję zjeść "smazeny syr" w czeskich restauracjach a "prazeny syr" w tych słowackich. Mało kto jednak wie, że bardzo prosto można go przygotować u siebie w domu. Podstawowym krokiem jest zakup sera.

Przepisy na deser

Gdy spędzamy popołudnie ze znajomymi przy kawie, czy urządzamy wystawny obiad, to na stole nie powinno zabraknąć deseru. Nie musi on być wcale trudny w przygotowaniu, aby zachwycił gości. — fot. Andrey Starostin/Shutterstock

Każdy wystawny obiad oprócz dwóch dań gorących powinien zawierać także deser. Coś słodkiego i jednocześnie lekkiego będzie doskonałym dopełnieniem posiłku. Aby przygotować pyszny deser warto przejrzeć przepisy znajdujące się w Internecie.

Przetwory owocowe - konfitury i dżemy

Czy warto robić dżemy czy konfitury, kiedy sklepowe półki aż się od nich uginają? Odpowiedź może być tylko twierdząca, a to z kilku powodów. — fot. pilipphoto/Shutterstock

Okres letni i wczesnojesienny to zawsze pora zbierania owoców i warzyw, które owocują właśnie w ciepłych miesiącach. Czy warto jednak robić dżemy czy konfitury, kiedy sklepowe półki aż się od nich uginają? Odpowiedź może być tylko twierdząca, a to z kilku powodów. Pierwszym z nich jest to, że zrobione przez nas przeciery owocowe czy warzywne zawsze będą miały inny smak, niż te kupione w sklepie.

Menu na przyjęcie

W Polsce przyjmowanie gości we własnym domu nieodłącznie wiąże się poczęstunkiem. Zależnie od gościnności, warunków oraz okazji może to być bardziej wystawny lub zupełnie skromny poczęstunek. My Polacy lubimy spotkania towarzyskie, choć nie zawsze wystarcza nam na nie czasu.

Przepis na obiad

Jest wiele sposobów na to, aby otrzymać szybki obiad. Są to najczęściej dania z makaronem, zapiekanki i inne przepisy, do których używa się półproduktów. Praktyka pokazuje, że najszybciej przygotowuje — fot. Viacheslav Nikolaenko/Shutterstock

Potrzebny nam nowy przepis na obiad? Warto w takim przypadku przejrzeć zasoby Internetu. Na wielu forach i stronach znajdują się sprawdzone przepisy kulinarne na najróżniejsze dania, zaczynając od tych najprostszych i najbardziej tradycyjnych, jak chociażby naleśniki z serem, czy schabowy z kapustą, a kończąc na potrawach wykwintnych, które można podać specjalnym gościom. Obecnie jeśli chcemy znajdziemy przepisy praktycznie na wszystkie możliwe potrawy, również z kuchni egzotycznej.

Smażone ziemniaczki z koperkiem + udka pieczone w jabłkach

Smażone ziemniaczki z koperkiem i cebulką podane ze smażonym udkiem kurczaka w jabłkach. Składniki: ziemniaki (5/6 sztuk średnich ziemniaków) cebula (1 duża, polecam jednak 2 średnie) czosnek (mielony ok. 2 łyżeczek) papryka słodka / ostra (mielona 2-3 łyżki stołowe) pieprz (czarny mielony ok.

Panna cotta, czyli gotowana śmietana

Wystarczy śmietana, cukier, laska wanilii i żelatyna. Do przygotowanej, ugotowanej, przelanej do mniejszych pojemniczków, a następnie ostudzonej masy, dodajemy owoce, musy, polewy. — fot. bitt24/Shutterstock

Przełomowe odkrycia, zmieniające bieg historii wynalazki – owszem, są w rzeczy samej efektem długoletniej pracy tych mądrych (jeśli nie najmądrzejszych) głów, ale gro z nich powstało z...

Tarta Tatin - wywrotowa szarlotka

Tarta to jeden z najbardziej charakterystycznych dla kuchni francuskiej wypiek, składający się z kruchego, względnie drożdżowego lub francuskiego ciasta i owocowego nadzienia. Przysmak pieczony jest w niskim naczyniu o falowanych brzegach, a jego wierzch ozdabia się owocami lub paskami ciasta. Wytrawną wersją słodkiej tarty jest "quiche", potrawa przygotowywana w oparciu o zalewane masą jajeczną mięsne, warzywne lub grzybowe nadzienie.

Modne mini babeczki - cupcakes

Ciasteczka z rodziny \"cupcake\" to miniaturowe dzieła sztuki, wierne, pomniejszone kopie ciast w standardowych rozmiarach. — fot. Rose-Marie Henriksson/Shutterstock

Objadały się nimi dziewczyny z "Seksu w wielkim mieście", marzą o nich zarówno te zupełnie małe, jak i całkiem wyrośnięte księżniczki. Zresztą, na ich widok niejednemu, współczesnemu księciu na białym rumaku (albo – w czarnym Porsche) pocieknie ślinka i zmięknie serce. Bo muffiny i ciasteczka z serii cupcakes uwodzą uroczym minimalizmem, słodką pretensjonalnością i wyrafinowaną poezją smaku.

Przepis na ciasto kruche

Ciasto kruche jest otrzymywane z mieszaniny mąki, tłuszczu i cukru, w proporcjach 3:2:1, nie ma potrzeby dodawania do tego rodzaju ciasta chemicznych środków spulchniających. Po dokładnym wymieszaniu ciasto kruche jest jednolitą, plastyczną masą. Trzeba jednak pamiętać aby ciasta kruchego nie zagniatać zbyt długo, ponieważ jak się je przeciągnie będzie ono się rwało podczas wałkowania.

Dietetyczne desery

Oto 10 dietetycznych przepisów na desery, które zadowolą najbardziej wybrednego łasucha. — fot. Syda Productions/Shutterstock, Zgoda na wykorzystanie wizerunku podpisana z Shutterstock, Inc.

Gdy dbamy o linię, zwykle nie pozwalamy sobie na jedzenie różnego rodzaju słodkości. Czasami jednak apetyt na słodycze jest bardzo silny i powstrzymanie się od sięgnięcia po ciasteczko zdaje się być wielkim wyzwaniem. Czy jednak naprawdę musimy się aż tak katować? Przecież zdrowy styl życia i zdrowe odżywianie powinny dawać raczej satysfakcję, niż rozgoryczenie i złość.

Zupa z marchwi i ziemniaków

Ciekawą zupą, rewelacyjną na chłodniejsze dni, jest wyjątkowo pożywna zupa z marchwi oraz ziemniaków, którą można podać wraz z grzankami i smażonymi pieczarkami. — fot. stockcreations/Shutterstock

Zupa nie musi być wyłącznie pożywna. Może być również smaczna, ciekawa i oryginalnie podana. Ciekawą zupą, rewelacyjną na chłodniejsze dni, jest wyjątkowo pożywna zupa z marchwi oraz ziemniaków, którą można podać wraz z grzankami i smażonymi pieczarkami.

Masła smakowe

Do masła o podwyższonej temperaturze dodajemy wybrane składniki i całość mieszany mikserem, następnie wstawiamy do lodówki. — fot. Dream79/Shutterstock

Latem cieszymy się różnorodnością smaków i zapachów. W sklepach sieciowych, czy na straganach możemy kupić świeże warzywa, zioła i owoce. Można je wyhodować i zebrać z własnej działki, ogrodu i sadu.

Przepis na zapiekane warzywa

Zapiekane warzywa mogą być świetnym przysmakiem dla całej rodziny. Wybrane warzywa mogą sprawić, że uzyskamy ciekawą przekąskę lub samodzielne danie na rodzinny obiad. Zapiekane warzywa można sporządzać według własnego uznania, tworząc dowolną kompozycję.

Sałatka z pieczonej papryki

Smaczną sałatkę można przygotować łatwo i szybko, i to z takich składników jak tradycyjna papryka i pomidor. — fot. sarsmis/Shutterstock

Sałatki, kolorowe i smaczne, wcale nie wymagają ciężkiej pracy czy wyjątkowej pomysłowości. Smaczną sałatkę można przygotować łatwo i szybko, i to z takich składników jak tradycyjna papryka i pomidor. Sałatka z pieczonej papryki i pomidorów to przede wszystkim wspaniały aromat, który jest efektem pieczenia papryki.

Ciasto z kremem, owocami i galaretką

Całe jajka utrzeć z cukrem do białości następnie wsypywać po trochu wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Biszkopt wylać na posmarowaną blaszkę i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 min — fot. MaraZe/Shutterstock

Składniki na biszkopt: półtorej szklanki mąki pszennej, jedna szklanka mąki ziemniaczanej, sześć jajek, półtorej szklanki cukru, jedna łyżeczka proszku do pieczenia. Sposób przyrządzenia: całe jajka utrzeć z cukrem do białości następnie wsypywać po trochu wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Biszkopt wylać na posmarowaną blaszkę i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.

Naleśniki - smakołyk z podrzutem

Znają je wszyscy, uwielbia – prawie każdy, gorzej jest ze smażeniem, nie wspominając już o obowiązkowym podrzucaniu. Prawdą jednak jest, że naleśniki i bez salta wykonanego między patelnią, a sufitem kuchni - smakują zawsze świetnie. Dodatkowo – można je przygotować na wiele sposobów, wykorzystując jako danie pierwszoplanowe, obiadowe (na przykład w postaci pasztecików), a także – jako wyśmienity deser.

Finezyjne pasty do kanapek, krakersów, tortilli i tostów

Aromatyczne i smakowite pasty sprawdzą się na każdym przyjęciu jako dodatek do – krakersów, chleba, nachos czy tortilli. — fot. Nordroden/Shutterstock

Potrawy pojawiające się na imprezowym stole powinny być nie tylko smaczne ale i łatwe w "obsłudze". O wiele lepiej jest zaproponować małe przekąski, których goście będą mogli spróbować podczas rozmowy, niż tradycyjne obiadowe dania. Aromatyczne i smakowite pasty sprawdzą się na każdym przyjęciu jako dodatek do – krakersów, chleba, nachos czy tortilli.

Przepis na Spaghetti

Składniki: 250 gram makaronu Spaghetti (najlepiej włoskiego producenta) 1 puszka pomidorów Pelati (całe lub rozdrobnione) 1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina 25 dag mięsa mielonego najlepiej wołowego średni ząbek czosnku ser Parmezan lub Mozarella – 25 dag zioła: oregano, bazylia (świeże bądź z torebki) sól (do smaku) oliwa z oliwek Sposób przygotowania: Mięsko mielone rozdrobnić widelcem i usmażyć na oliwie z oliwek. Pomidory z puszki wlać do miski i wymieszać z bazylią, oregano i solą do smaku. Jeśli pomidory są w całości należy rozdrobnić je widelcem.

Dania z grilla

Letnia pora to doskonała okazja do smakowania potraw z grilla, a z całą pewnością wbrew pozorom jest ich nie mało. Grillowanie to okazja na spotkania z przyjaciółmi i wspaniałą zabawę. Przygotowując się do ucztowania należy najpierw zastanowić się co chcemy jeść my i nasi goście.